Entrées

 

Salade de Bœuf Mariné façon Thaïe et ses

légumes aux saveurs d’Asie

Soupe de Poisson Du Chef, Croutons et Rouille Maison

Foie Gras Poêlé Façon  Pot au Feu du Chef

Tagliatelles d’oignons des Cévennes, Façon Carbonara

Brouillade d’œuf à la Truffe Noire Fraîche(selon saison)

 

 

Côté Mer

Loup Façon Colbert, Anglaise Chorizo Ibérique et ses Topinambours rôtis

Poisson Méditerranée

Gambas sauce Romeesco et son Arroz Negro

 

Boulinade de Filet de Lotte

 

 

Côté Terre

Filet de Canette de « Barbarie » Laqué au Caramel d’orange et son Wok de Légumes aux cinq épices

 

Blanquette de Veau à l’ancienne, Façon Cannelloni

 

Filet de Bœuf en Mille Feuille, Tombé d’échalotes et ses Pommes Noisettes maison

 

 

Les Gourmandises Du Chef

Café Gourmand

Crème Catalane du Chef

Mi-Cuit au Chocolat Noir Maison

Profiteroles Maison, Vanille et Turon

Verrine à l’Italienne, Mascarpone Pistache et

Vanille, Façon Tiramisu